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上海保圣糊化儀 粘度計 電子式粘度儀

上海保圣糊化儀 粘度計 電子式粘度儀

更新時間:2024-08-12

訪問量:1897

產(chǎn)品型號:

產(chǎn)品特點:上海保圣糊化儀 粘度計分析儀(Rapid Visco Analyzer) ,RVA高靈敏度和準(zhǔn)確度,是檢測低粘度樣品的選擇??捎糜趶V泛測定糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定、發(fā)芽損傷、變性糊化儀 粘度計分析等指標(biāo)。糊化儀 粘度計分析儀可應(yīng)用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉(膠體、蛋白質(zhì))、醬料食品測試,高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯(lián)淀粉等領(lǐng)域研究。

上海保圣糊化儀 粘度計 電子式粘度儀的詳細資料:

一、糊化儀 粘度計分析儀RVA  產(chǎn)品簡介

 關(guān)鍵詞:粘度儀、粘度計、電子式糊化儀,電子式粘度儀,微型粘度糊化儀,電子式面粉糊化儀,電子式淀粉糊化儀

上海保圣糊化儀 粘度計分析儀Rapid Visco Analyzer ,RVA高靈敏度和準(zhǔn)確度,是檢測低粘度樣品的選擇??捎糜趶V泛測定糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定、發(fā)芽損傷、變性糊化儀 粘度計分析等指標(biāo)。糊化儀 粘度計分析儀可應(yīng)用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉(膠體、蛋白質(zhì))、醬料食品測試,高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯(lián)淀粉等領(lǐng)域研究。

上海保圣糊化儀 粘度計分析儀RVA  ,為國產(chǎn)糊化儀 粘度計分析儀,與Brabender 布拉本德粘度儀Perten波通糊化儀 粘度計分析儀RVA 4500、降落數(shù)值測定儀澳大利亞Newport 糊化儀 粘度計分析儀的測試RVA譜圖均有良好的可比性,并且RVA試樣用量少、對操作環(huán)境條件的要求簡單,非常適用于進行與物料粘度變化相關(guān)的研究,尤其是糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定儀的研究。 

目前糊化儀 粘度計分析儀分析方法已被國際谷物協(xié)會(ICC)、美國農(nóng)業(yè)化學(xué)協(xié)會(AACC)澳大利亞化學(xué)研究院(RACI)中華人民共和國糧食協(xié)會(CNAGS)接受為標(biāo)準(zhǔn)分析方法,是目前應(yīng)用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。 

二、糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用領(lǐng)域

1、糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于糧食育種、栽培領(lǐng)域

使用RVA測量小麥粉質(zhì)量,與布拉本德粘度計所用 方法相似。通過RVA測定小麥粉糊化特性,可對不 同面粉對饅頭、面包、面條的食用品質(zhì)變化的相 關(guān)性進行研究。利用糊化儀 粘度計分析儀也可為小麥育種 工作提供一種快速、簡便的篩選手段。

1)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于小麥、水稻雜交、育種領(lǐng)域研究

2)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于糧食發(fā)芽損傷、氣候損傷領(lǐng)域研究

3)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于大麥、小麥、水稻儲存領(lǐng)域研究

4) 糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于生育類型與施氮水平對粳稻淀粉RVA譜特性的影響;

5)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于播期與地點對不同生態(tài)類型粳稻淀粉RVA譜特性的影響;

6)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于小麥品種淀粉特性變異及其與面條品質(zhì)關(guān)系的研究;

7)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于冬小麥旗葉蔗糖和籽粒淀粉合成動態(tài)及與其有關(guān)的酶活性的研究;

8)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于水稻品質(zhì)評價,使用糊化儀 粘度計分析儀可以分析預(yù)煮大米的熟化程度。糊化分析程序 表明改變凝膠化的程度,使大米達到佳狀態(tài)時,仍有相當(dāng)數(shù) 量的未凝膠化的物質(zhì)存在。儲藏年限也影響米飯的質(zhì)地,新鮮 大米粘性較大,而陳化過程使米飯口感發(fā)干、較硬而且松散。 這些變化都可以使用RVA進行監(jiān)測,可用峰值粘性和回生值反映陳化的影響。

9)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于小麥粉破損淀粉含量測定(α-淀粉酶法 GB/T 9826-2008),小麥中的淀粉顆粒在研磨過程中受到機械損傷而產(chǎn)生破損的淀粉。損傷淀粉分析儀/破損淀粉測定儀及RVA糊化儀 粘度計分析儀都能檢測小麥粉品質(zhì),大麥的發(fā)芽力,發(fā)芽率,發(fā)芽勢和其他種子不一樣。

10)快速黏度分析儀表征秈米陳化過程中蛋白質(zhì)與淀粉相互作用的研究。

 

2、糊化儀 粘度計分析儀應(yīng)用于淀粉領(lǐng)域

1)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于天然淀粉或變性淀粉,只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測試;快速粘度分析儀(RVA)在變性淀粉(酸性、氧化、交聯(lián)、取代淀粉)、α-淀粉酶活性、大麥和稻米貯藏期限以及面條、饅頭、面包等食品品質(zhì)預(yù)測的應(yīng)用;

2)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于高粘度取代和交聯(lián)食品淀粉、變形淀粉制造、變性淀粉改性;

3)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于粳稻粒位間淀粉稻米淀粉RVA譜特征與食用品質(zhì)的關(guān)系研究;

4)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于北方兩系雜交粳稻淀粉RVA譜特征與食味品質(zhì)的關(guān)系;

5)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于低直鏈淀粉含量,低蛋白質(zhì)含量粳稻資源品質(zhì)性狀研究;

6)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于RVA譜快速鑒別不同表觀直鏈淀粉含量早秈稻的淀粉粘滯特性;

7) 糊化儀 粘度計分析儀RVA  用于α-淀粉酶酶解效果的評估;

8)糊化儀 粘度計分析儀RVA  檢測五種食用淀粉摻假的方法;

9)糊化儀 粘度計分析儀RVA  在變性淀粉及糧食貯藏加工中的應(yīng)用。

10)糊化儀 粘度計分析儀RVA  變性淀粉是指為改善淀粉的性能、擴大其應(yīng)用范圍,利用物理、 化學(xué)或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子 大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的天然特性 ( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等) ,使其更適合于一定應(yīng)用的要求的改變性質(zhì)的淀粉。 在實際生產(chǎn)過程中通過糊化儀 粘度計分析儀,可用于控制變性淀粉的變性程度,從而為變性淀粉生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量控制提供可靠、便捷的手 段。

 

3、糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于糧食加工領(lǐng)域

1)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于面粉碾磨與烘焙:糊化儀 粘度計分析儀RVA  可測試淀粉質(zhì)量、面筋質(zhì)量、淀粉酶活性及氣候損傷;

2)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于燕麥粉的淀粉糊化特性;

3)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于擠壓膨化食品與飼料:快餐食品、早餐谷物動物飼料的熟化度;

4)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于面條與通心粉:意大利通心面條、亞洲白色加鹽和黃色加堿面條的質(zhì)量;

5)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于制粉和烘焙:用于蛋糕、面包、意大利面和面條的淀粉糊化特性、淀粉酶、麥芽酶、真菌酶、保鮮劑、面粉熱處理、小麥面筋質(zhì)量和溶劑保持力檢測等;

6)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于啤酒釀造:可測試大麥、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預(yù)測大麥的儲存期;大麥?zhǔn)瞧【漆勗旃I(yè)中的主要原料,其質(zhì)量優(yōu)劣直接影響啤酒 制品的質(zhì)量。因此,檢測大麥的原始質(zhì)量和監(jiān)測儲存大麥的質(zhì) 量變化始終是啤酒釀造工業(yè)的重要研究課題。淀粉的酶解作用 對于麥芽制造和啤酒至關(guān)重要。利用RVA可分析大麥的品質(zhì), 可以測定鮮麥芽的變化,分析大麥芽糖化力變化。利用RVA也 可以分析添加的酶或其他添加劑對麥芽質(zhì)量的影響。

7)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于白酒釀造:利用糊化儀 粘度計分析儀測定谷物淀粉糊化特性可對其在白酒工業(yè)中的應(yīng)用進行探索分析;白酒是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),對國民經(jīng)濟 發(fā)展具有重大影響。高粱、大米、糯 米、玉米和小麥等是釀造白酒的主要 原料。對釀酒來說,支鏈淀粉吸水 強、易糖化、利用率高、能耗低,因 而支鏈淀粉含量高的谷物是釀造白酒 的優(yōu)質(zhì)原料。利用糊化儀 粘度計分析儀測定谷 物淀粉糊化特性可對其在白酒工業(yè)中 的應(yīng)用進行探索分析;

8)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于研究餃子粉的糊化特性;糊化儀 粘度計分析儀(RVA)特征值與糯米粉持水力,凍融穩(wěn)定性及湯圓湯汁的透光率,湯圓感官評定等品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性;

9)糊化儀 粘度計分析儀RVA  分析荸薺淀粉糊化特性,研究不同淀粉質(zhì)量分數(shù)和同一淀粉質(zhì)量分數(shù)下pH,蔗糖,食鹽,黃原膠以及明膠對荸薺淀粉糊化性質(zhì)的影響.

4、糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于豆類、谷物、塊莖、根莖類食品深加工

1)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于可測試小麥、玉米、稻米、高粱、馬鈴薯、木薯等早餐谷物研究;玉米淀粉及馬鈴薯淀粉是很多地區(qū)淀粉的主要來源。馬鈴薯淀 粉與糧食淀粉和塊莖類淀粉有顯著區(qū)別,主要特征是馬鈴薯淀 粉顆粒較大,在熟化過程中有低的糊化溫度、 很高的峰值粘 度,但在高溫下很容易稀懈。這是由于淀粉分子上有天然的取 代基團,因而有很強的水合能力所致。在商業(yè)化生產(chǎn)過程中受 到損傷有可能降低其峰值粘度。這些都可以用RVA非常方便地 進行測量。天然淀粉的糊化質(zhì)量可以按照ICC方法162,采用 13min標(biāo)準(zhǔn)程序進行分析。

2) 糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于利用糊化儀 粘度計分析儀RVA  測定魔芋微粉溶脹速度的研究;

3)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于蛋白質(zhì)質(zhì)量:小麥面筋、脫脂奶粉、乳清蛋白濃縮物及大豆蛋白等。

4) 糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于凝膠領(lǐng)域應(yīng)用研究: 凝膠凝膠特性,凝膠增稠特性,水解特性,凝膠化樣品的制備。多糖類膠體食品添加劑對于改善食品 品質(zhì)具有非常重要的作用。如明膠可 以改善酸奶的爽滑感,黃原膠、卡拉 膠、魔芋膠、瓜爾豆膠則可以增加面 團的彈性模量和粘性模量。應(yīng)用快速 粘度儀可以不同膠體添加后食品的峰 值粘度、低谷粘度和最終粘度,從而 進一步分析經(jīng)過膠體添加后的食品成 品質(zhì)地特性及感官品質(zhì)

5)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于配方食品研究,調(diào)味品糊化儀 粘度計分析儀測定低粘度產(chǎn)品(即用型),例如醬油、番茄醬、調(diào)味肉汁、調(diào)味品、蛋黃醬、湯類和其它含有淀粉、凝膠&蛋白的低粘度食品;

6) 糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于蛋白質(zhì)、膠原蛋白黏度特性研究;

7)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于糖果領(lǐng)域,糊化儀 粘度計分析儀可應(yīng)用于熔化實驗,例如巧克力和糕點糖果;"微型實驗工廠"小規(guī)模模擬生產(chǎn)過程。

8)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于膨化食品領(lǐng)域,糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于籽粒莧擠壓米及脆片的研制;玉米淀粉擠壓膨化研究。RVA具有快速定量測定擠壓熟化效果的能力。采用RVA的分析技術(shù),可通過淀粉降解圖形,提供有關(guān)加工的關(guān)鍵信息。與RVA分 析結(jié)果相關(guān)的加工條件,是直接測量了解熟化程度變化和對最終產(chǎn)品影響的有力手段。

 9) 糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于水產(chǎn)品肉品深加工領(lǐng)域應(yīng)用,糊化儀 粘度計分析儀可應(yīng)用于低水分馬鈴薯淀粉對魚糜凝膠特性的影響以凝膠強度,白度,持水性為評價指標(biāo),考察低水分馬鈴薯淀粉對魚糜凝膠特性的影響.研究發(fā)現(xiàn):原淀粉和低水分馬鈴薯淀粉均可改善魚糜。

10)糊化儀 粘度計分析儀RVA  應(yīng)用于秈米RVA糊化特性與碾磨程度的相關(guān)性分析,碾磨程度與糊化儀 粘度計分析儀RVA測定的秈米峰值粘度,最di粘度,衰減值,最終粘度呈極顯著正相關(guān),與秈米糊化溫度呈極顯著負相關(guān)(p<0.01).RVA糊化特性或許可以作為指示大米碾磨程度的新物性量化指標(biāo),用于指導(dǎo)生產(chǎn)實踐.

三、糊化儀 粘度計分析儀RVA  產(chǎn)品參數(shù)

硬件儀器參數(shù)      

1.樣品量:2-3g

2.轉(zhuǎn)速:100-10000rpm

3.加熱方式:銅塊加熱

4.溫度范圍:0-150℃

5.升溫速度:最大可調(diào)18℃/min

6.粘度測試范圍:10-50000cp(80rmp)

7.冷卻速度:15℃/min

8.塔帽控制升降速度:5mm/min

9.分析結(jié)果:糊化溫度、峰值粘度、最di粘度、最終粘度、衰減度、回生值;

10.參考標(biāo)準(zhǔn):GB/T24852-2010,GB/T24853-2010,LS/T6101-2020,AACC76-21,AACC22-08,AACC61-02

軟件功能

1. 數(shù)據(jù)分析:軟件頁面中英文可調(diào),操作簡單容易上手,數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動計算結(jié)果。結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片;

2. 自帶方法庫:自帶測試方法庫,方法包括具體測試的樣品名稱,樣品測試前準(zhǔn)備方法,測試參數(shù)設(shè)置,實驗曲線圖,測試后如何分析結(jié)果;

3. 軟件內(nèi)帶食品物性、流變、熱力學(xué)、電學(xué)等知識庫,軟件內(nèi)隨時檢索物性相關(guān)知識解析;帶有國標(biāo)算法,軟件可直接調(diào)用;

4. 軟件自帶實驗報告,包含實驗信息、實驗參數(shù)、實驗圖譜、實驗結(jié)果,實驗報告一鍵導(dǎo)出功能,不可編輯報告,可實現(xiàn)實驗追溯功能

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